ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ

Хороший мощный блендер способен на многое. А именно:

— Нашинковать сырые овощи для салата и супа.
— Порубить фарш из мяса, птицы и рыбы.
— Приготовить пюре и супы-пюре из вареных овощей.
— Натереть сыр, овощи и отварные яйца.
— Сделать смузи и молочный коктейль.
— Взбить крем и мусс для торта.
— Довести до однородной консистенции паштет.
— Замесить жидкое тесто для блинов и оладий.
— Измельчить свежую зелень, ядра орехов, твердые специи и кофейные зерна.
— Раздробить кубики льда в крошку для прохладительных напитков.

ПОГРУЖНОЙ ИЛИ СТАЦИОНАРНЫЙ?

Здесь все зависит от того, для чего вам нужен блендер. Погружной состоит из основного устройства с «ногой» и специальной высокой емкости для взбивания. Такой блендер в основном предназначен для работы с продуктами средней твердости. Хотя встречаются модели и помощнее. Стационарный блендер состоит из моторной базы с панелью управления и кувшина-чаши с крышкой для взбивания. У него опций намного больше — от приготовления коктейлей и кремов до измельчения сухарей и льда.

Разберемся подробнее в особенностях каждого блендера, чтобы понять, какой вам больше подходит.

СТАЦИОНАРНЫЙ БЛЕНДЕР

Мощность

— До 500 Вт — маломощные модели для приготовления супов-пюре, паштетов, соусов, кремов.
— От 600 до 900 Вт — среднемощные модели, которые измельчают в крошку орехи и перемалывают сырое мясо в фарш.
— От 1000 Вт и выше — профессиональные модели для самых сложных задач, в том числе, замешивания крутого теста для лапши или колки кубиков льда.

Ножи

Прежде всего, обращайте внимание на форму ножей. Классические ровные лезвия работают со средней скоростью. Те, что слегка изогнуты и снабжены зубчатой кромкой, измельчают продукты быстрее, да и смешивают равномернее. У моделей попроще — один нож, у более дорогих — два. У некоторых «монстров» встречаются три ножа. Понятно, что чем больше ножей, тем скорее и лучше блендер справляется с поставленной задачей. С выбором материала лезвий все просто. Нержавеющая сталь — вне конкуренции, поскольку долго сохраняет заточку, исправно служит годами и не подвержена коррозии.

Скоростные режимы

Импульсный режим и режим турбо есть практически у всех моделей. В первом случае блендер работает как бы короткими рывками. Это удобно, если вы используете устройство продолжительное время и не хотите, чтобы оно перегрелось. Да и нагрузка на мотор снижается. В режиме турбо блендер ускоряется, позволяя взбивать или шинковать на максимальных оборотах. Общее количество скоростей варьируется от двух до пяти. Плюсом будет наличие плавного перехода между ними.

Кувшин

Большой кувшин (или чаша для взбивания) — это не всегда хорошо. Если вы собираетесь готовить смузи или коктейли для одного-двух человек, вам вполне хватит компактной емкости объемом до 300 мл. Если же вам требуется делать в больших количествах овощные супчики для детей или кремы для тортов на заказ, лучше взять чашу покрупнее — объемом от 1,5 до 2 л.

Чаще всего кувшин изготовлен из пластика. Он может быть довольно прочным и даже жаростойким, чтобы измельчать горячие продукты. Также кувшины бывают стеклянными и металлическими (чаще у профессиональных моделей). Выглядят они стильно и представительно, но у обоих есть минусы. Стекло может треснуть от удара, а сквозь металл не видно, до какой консистенции измельчились ингредиенты.

Аксессуары

Эти важные мелочи сделают эксплуатацию блендера более комфортной:

— Толкатель помогает утрамбовывать ингредиенты и не травмировать пальцы вращающимися ножами.
— Пластиковая воронка позволяет добавлять кусочки продуктов прямо в процессе работы блендера.
— Силиконовый скребок полностью собирает остатки пюре и крема с внутренних стенок кувшина.
— Дополнительные емкости с крышками можно использовать для удобного хранения измельченных продуктов.

Дополнительные функции

— Вакуумное перемешивание
Специальный насос на крышке откачивает из кувшина весь воздух. В бескислородной среде происходит молекулярное расширение ингредиентов, и блендеру легче их переработать. Что важнее, почти отсутствуют окислительные процессы, а значит, продукты сохраняют больше витаминов и медленнее портятся.

— Подогрев
По сути, это уже не простой блендер, а блендер-суповарка. Он может не только взбить из разных продуктов суп-пюре, но и подогреть его. Готовые блюда тоже можно разогреть. Есть опция отложенного старта. Некоторые модели работают в режиме кипячения или пароварки. Такой помощник будет востребован среди молодых мам и сторонников здорового питания.

Продолжим завтра ;)