Какие бывают мультиварки Мультиварка-пароварка — своего рода «прокачанная» кастрюля. В ней легко делать все то же самое, что и на обычной плите. Если залить в чашу воду и установить пластиковую решетку, получится готовить на пару. В теории можно даже что-то испечь в такой мультиварке, хотя, по отзывам пользователей, результат часто далек от ожиданий.  Мультиварка-скороварка работает с применением высокого давления, что существенно сокращает время готовки. К примеру, если вы томите жаркое в сковороде полтора часа, то скороварка управится за 40-45 минут, и вкусовые качества от этого не пострадают. Готовить в обычном режиме без высокого давления тоже можно. Мультиварка с зональным нагревом оказывает тепловое воздействие на блюдо не только снизу, как в двух предыдущих моделях, но и по бокам, а иногда даже сверху. Остановимся на этом чуть подробнее. Нагревательные элементы Обычно нагревательный элемент у мультиварки расположен под дном чаши. Он позволяет изменять и поддерживать температуру в диапазоне от 40 до 200°C. Но именно здесь кроется главный минус: снизу блюдо прогревается намного интенсивнее, чем вверху. Для приготовления супа, каши или рагу это не так критично. А вот на качестве выпечки это сказывается ощутимо.

Производители решили задачу с помощью нагревательных элементов по бокам. В некоторых моделях дополнительный ТЭН есть даже в крышке. В самых продвинутых мультиварках используется индукционный нагрев, как на варочных плитах, — за счет вихревых токов вся внутренняя поверхность чаши прогревается равномерно. Вот в такой мультиварке пышный бисквит или мягкий кекс получатся без проблем. Объем  Компактные мультиварки оснащены чашей объемом от 1,5 литров — такой вариант подойдет для одного-двух человек. Самые ходовые средние модели вмещают 5-7 литров — оптимальное решение для семьи из трех-пяти человек. Если кормить придется гораздо больше людей, возможно, вам лучше взять модель емкостью 10-11 литров. При этом учитывайте, какой у вашей мультиварки максимальный объем, а какой — полезный. Так, если в инструкции сказано, что она вмещает 3 литра жидкости, то объем готового супа будет меньше на 300-400 мл.

Мощность Понятно, что чем больше мощность мультиварки, тем выше скорость работы. Если длительность приготовления особой роли для вас не играет, можно брать модель со средней мощностью. Но здесь важно учитывать еще и объем чаши. Исходя из этого, для моделей объемом до 3 литров вполне хватит мощности 800 Вт, до 6 литров — 1000 Вт, 7 литров и больше — от 1100 Вт. Также мощность варьируется в зависимости от функционала и «фишек» конкретной модели. Продолжим завтра ;)