Две параллельные черточки На некоторых моделях духовок две короткие параллельные горизонтальные линии помещены в квадратик. Так обозначают режим стандартного нагрева, или конвекции. Это значит, что задействуются сразу два нагревательных элемента сверху и снизу, и горячий воздух циркулирует по кругу. В таком режиме удобно готовить практически все, что пожелаете: мясо, птицу, рыбу, овощи, выпечку. Вот вам энергосберегающий лайфхак. Когда готовите с конвекцией, выключите духовку за 5 минут до конца отведенного времени. За счет остаточного тепла блюдо дойдет до нужной степени готовности само.

Черточка сверху Часто одна верхняя линия тоже помещена внутрь квадратика. В зависимости от степени интенсивности она может быть короткой или длинной. На некоторых моделях рядом с одиночной есть двойная прямая линия. Все это обозначения верхнего нагрева. Его используют, чтобы зарумянилась сырная корочка на мясе или верхушка у пирога. Включайте этот режим в самом конце приготовления и внимательно следите за процессом — стоит ненадолго отвлечься, и корочка из золотистой превратится в черную.

Черточка снизу Одна линия снизу также часто заключена в квадратик. Это, как не трудно догадаться, нижний нагрев. Данная опция главным образом применяется для приготовления выпечки, если нужно, чтобы основа была плотной и хрустящей. Скажем, когда вы готовите пиццу или творожную запеканку, это очень даже пригодится. Можно ненадолго включить нижний нагрев, если вы делаете десерт вроде крамбла из хлебных крошек и сочных фруктов — текстура получится более рассыпчатой и аппетитной на вид.

Вентилятор Значком «вентилятор» обозначают конвекцию — распределение горячего воздуха внутри камеры. Нужно это для того, чтобы быстрее приготовить блюдо, а заодно сократить траты на электроэнергию. Эта опция весьма полезна, если вы часто готовите на нескольких уровнях. К примеру, вы можете загрузить сразу два противня с печеньем или одновременно запекать на одном уровне рыбу, а на другом — картошку. Часто вентилятор используют в сочетании с верхним или нижним нагревом — это еще два дополнительных значка.