Пару слов о пастиле. Поскольку она готовится из фруктового пюре, вам понадобится специальный поддон. Если такого в базовой комплектации не нашлось, его можно докупить. Ягоды Сушить можно самые разные ягоды. Предварительно их перебирают, выкидывают те, что подгнили или перезрели, затем сырье промывают и просушивают. В идеале косточки нужно удалить, но это не критично. Ягоды выкладывают на поддон в один слой, так чтобы они лежали довольно свободно. Обычно сушат их в два приема. Первые 2-3 часа температуру выставляют на 40°C, последующие 10-20 часов увеличивают до 60°C. Точные значения уточняйте в рецептах к вашей сушилке — они могут отличаться в зависимости от влажности и величины плодов. Готовность проверяют, слегка надавив на мякоть. Если никакого сока нет, значит ягоды полностью высушились.

Овощи С сушкой овощей все чуть сложнее. Корнеплоды и некоторые бобы следует вначале побланшировать в кипящей воде несколько минут. Это нужно для того, чтобы сохранить насыщенный цвет и сократить время приготовления. Так сушат морковь, свеклу, все виды капусты, тыкву, зеленый горошек, фасоль. Иногда бланшируют цукини и баклажаны. Хотя если вы сушите заготовку для супа, можно и не бланшировать. Овощи нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на поддон. Опытные хозяйки советуют сушить в два этапа: сначала при 65°C, пока не схватится легкая корочка, затем температуру убавляют до 45°C и продолжают до полного высушивания. Можно включить конвекцию, и тогда дело пойдет быстрее.