Если вы собираетесь разово проверить в деле данный метод консервации, хватит духовки. Если планируете заготовки с размахом, удобнее взять электросушилку. Заморозка У заморозки и сушки много общего. Все, что можно засушить, можно и заморозить. Плоды тоже должны быть спелыми и без повреждений. Вначале их также моют и просушивают. Перед отправкой в морозильную камеру овощи и грибы желательно пробланшировать. Замораживайте продукты небольшими порциями — тогда вам не придется подолгу ждать, пока большой пласт подтает, чтобы отколоть от него немного. Вообще, лучше заготовить продукты в том виде, в каком они будут использованы. Например, если вы замораживаете зелень для супов и вторых блюд, мелко ее нашинкуйте. Овощи удобно нарезать брусочками и кубиками. Вишню или черешню для выпечки лучше сразу избавить от косточек. В общем, принцип вы поняли. Рекомендуем использовать режим быстрой заморозки. Складывать продукты лучше всего в прозрачные пластиковые контейнеры или пакеты с зип-застежками. Если возникнет большое желание, можно купить вакуумный упаковщик. В любом случае обязательно наклейте на все пакеты и коробочки маркировку с указанием названия продукта и датой заготовки.