Tostr

Сложно сейчас представить квартиру, в которой нет плиты (ну, или варочной панели), ведь эта «горячая штучка» — сердце каждой кухни. Кому мы должны сказать спасибо за то, что нам не нужно топить печь или готовить на костре? Чтобы понять, как плиты стали такими, какими мы привыкли их видеть, давайте вернемся к истокам. В самом начале кухонной истории люди готовили на открытом огне, и, конечно, у такого способа была куча побочек: опасность возникновения пожара; дым и чад, от которых никуда не спрячешься; не самая высокая эффективность этого мероприятия и много других неприятностей. Все было устроено максимально просто: вырывали яму, на ее дне разводили костер, а сверху размещали незатейливые конструкции — туши на вертелах и котлы на треногах. После перехода к оседлой жизни конструкция стала совершенствоваться: изнутри земляные печи обмазывали глиной и обкладывали камнями — это позволяло лучше сохранять тепло. Настоящие прабабушки плиты — печи из камня и глины — родились в Греции и Риме. Такие печи, кстати, обнаружили в Помпеях, погребенных под пеплом Везувия. В одной печи даже нашли остатки хлеба, который запекался на решетках. Очень долго печи топили «по-черному». Конечно, на людях это сказывалось очень плохо: болезни и смерти от угара и едкого дыма были частыми гостями в то время. В XII веке в рыцарских замках начали устанавливать дымоходы, которые выходили на крышу. В трубах коптили колбасы, над очагом устанавливали котлы или вертелы. Был еще один плюс — в помещениях становилось тепло. В эпоху Возрождения феодалов перестали устраивать дым и чад, которые им неизбежно приходилось обонять. И тогда печь переехала на кухню. Сверху ее покрыли плитой (сначала каменной, а потом — чугунной). В зале оставили камин — он дарил тепло и не чадил. Продолжим завтра ;)