Начинающие кондитеры-любители, ловите ещё парочку небольших, но важных советов ✍🏻

🍰 Возьмите за правило просеивать сухие ингредиенты (мы сейчас не только о муке). К примеру, если вы готовите сливочный крем и хотите, чтобы масло и сахарная пудра смешались без проблем, вспомните этот совет.
🍰 Считать, что у вас роскошный глазомер и игнорировать кухонные весы — большая ошибка. Особенно это касается выпечки (и еще больше той, на которой руку вы еще не набили). Плюс-минус каких-то 50 граммов, и все может пойти не так, как планировалось. А вы потом будете думать о том, где же именно ошиблись.
🍰 Об этом мы недавно писали, но повторим ещё раз. Не нужно игнорировать предварительный разогрев духовки, если этого требует рецепт. Это важно!
🍰 Признавайтесь, кто грешит частым открыванием дверцы духовки во время приготовления? Конечно, иногда очень интересно посмотреть, что там происходит, но лучше сдерживать себя и не выпускать из нее горячий воздух — на многие блюда это может очень плохо повлиять (например, бисквит опадет, а капризуля безе осядет).