Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже — с вареньем или повидлом. Пошаговый рецепт приготовления: Ватрушки с творогом. За основу,я взяла рецепт приготовления теста Молочная булочка. https://ok.ru/tortyvitebsk/topic/65063246539575 Ингредиенты Тесто: 480 мл молока 1 ч.л соли 4 ст.л муки 800 гр муки 1 п. разрыхлителя для теста (15 гр) 2 яйца 10 ст.л сахара 1 п.ван.сахара или ванилина 50 г сырых дрожжей 80 гр слив. масла или маргарина Для смазки 1 желток + 2 ст.л молока Начинка: Творог – 3 пачки (по 180 грамм каждая) Сахар – 3-4 столовые ложки Яйцо – 1 штука Ванильный сахар – 1 пакетик Соль – маленькая щепотка Сметана-150-200 грамм Шаг 1 Сначала приготовим тесто. https://ok.ru/tortyvitebsk/topic/65063246539575 Шаг 2 По истечении времени подъёма теста, слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его – тесто готово.Делим на 2 равные части. Шаг 3 Одну часть подкаываем в шар и возвращаем в миску. Накрываем. Раскатываем вторую часть теств в жгут и разрезаем его на 12 приблизительно равных кусочков. Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5 – 10 минут

Шаг 4 Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито 3 пачки творога, добавляем 1 яйцо, перемешиваем, добавляем 3-4 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 пакетик ванильного сахара и 150-200 граммов сметаны любой жирности, всё тщательно перемешиваем – начинка готова.

Шаг 5 Донышком стакана делаем в тесте углубления и в углубления с помощью двух ложек кладём начинку. Так как все любят в ватрушках побольше творога, рекомендую сделать углубления большим стаканом.

Шаг 6 Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20 – 25 минут. Через 20 – 25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в заранее разогретую духовку. Шаг 7 Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия 12 – 15 минут. Шаг 8 Выпеченные ватрушки выкладываем на решётку и даём остыть. Подаём ватрушки на завтрак с чаем или кофе.

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!