Рецепты-выручалочки.

Брускета с овощами.
Нам понадобятся:
6 брускет или булочек (школьные, малятко)
2-3 баклажана
1 головка лука, 2 зубчика чеснока
1 кабачок
1 морковь
1-2 сладких помидор без шкурки и сердцевины
1 поми
плавленый сыр (100г), сыр моцарела
зелень петрушки
соль, перец, сухие прованские травы
растительное масло для жарки
Лук и чеснок измельчить, пассеровать до золотистого цвета. Все овощи помыть и нарезать одинаковыми кубиками, добавить их к луку и протушить или обжарить их до полуготовности. Добавить натертый на терке плавленый сыр и измельченную зелень петрушки, посолить, поперчить, добавить пряности.
Булочки разрезать на половинки вдоль, вынуть часть мякиша, чтобы получилась лодочка, наполнить лодочки овощной начинкой, выложить сверху кусочки моцарелы.
Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15 минут.
Приятного аппетита!