Торт Карамельный-банан

Восхитительный шоколадно-бананово-карамельный тот. Если вы хотя бы раз сделаете торт Карамель-Банан, он станет вашим фаворитом! Влажные шоколадные коржи + жаренные бананы и банановая карамель. Это невероятно.
✅Шоколадно-банановый бисквит
- 225 г яиц
- 250 г сахара
- 200 г муки
- 150 г сливочного масла
- 50 г сметаны 15-20%
- 50 г какао
- 50 г банана
- 8 г разрыхлителя
1. Подготовьте 2 формы диаметром 16 см.
2. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром на протяжении 5 минут. 3. Далее постепенно ввести яйца. Взбить до однородности.
4. Сметану с бананом пробить блендером до однородности. Ввести в яично-масляную смесь. Перемешать.
5. В отдельной чашке соедините муку с разрыхлителем. Перемешайте их венчиком для лучшего соединения. Введите сухие ингредиенты.
6. Выпекайте при 190° на протяжении 20-25 минут.
7. Достаньте из духовки, дайте постоять в форме 5 минут.
8. Затем вынимаем корж из формы, переворачиваем его на решётку и оставляем остывать. После завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 6-8часов.
9. После каждый из бисквитов разрезать на пополам.
✅Банановая карамель
- 120 г сливок
- 100 г сахара
- 85 г глюкозного сиропа
- 70 г банана
- 50 г сливочного масла
1. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и растопите его на небольшом огне до полно растворения (если сахар начнёт подгорать снимите кастрюлю и вращайте сотейник по кругу, карамель будет охлаждаться и не подгорит).
2. Далее нагрейте сливки, банановое пюре и глюкозный сироп до легкого пара.
3. После того как сахар полностью растопился, аккуратно введите горячие сливки с пюре банана. Перемешайте до однородности.
4. Затем введите сливочное масло и снова перемешайте до однородности.
5. При необходимости прогрейте карамель до гладкой однородной массы и пробейте погружным блендером.
6. Перелейте карамель в банку, закройте крышкой.
7. Охладите.
✅Жаренный банан
- 1 банан
- 80 г сливочного масла
- 20 г ванильного сахара
1. Банан нарежьте крупными брусочками.
2. Сливочное масло нагрейте и выложите банан.
3. Поверх банана присыпьте ванильным сахаром.
4. Обжарьте с 2ух сторон. Охладите.
✅Крем для начинки
- 500 г творожного сыра
- 120 г сливок 33-35%
- 80 г сахарной пудры
- 50 г банановой карамели