Здесь наиболее популярные, простые в приготовлении и вкусные кремы для выравнивания тортов.

Порции рассчитаны на диаметр 16-18 см, высоту 10-12 см. Расход крема будет зависеть от толщины покрытия.
рубрика - t.me/tortdeko автор - @sugar__stories
Сoхрaняйтe в закладки и стaвьтe ❤️ если пост полезный!
⠀
🟡 Сырный Крем на Сливках
▪️Сливочный сыр - 300 г
▪️Сливки 33% - 100г -150 г
▪️Сахарная пудра - 70 г - 80 г
▪️Ванильный экстракт - 1 ч.л.
⠀
Холодные ингредиенты объединить в чаше миксера и взбивать на средней скорости около минуты. Постепенно увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 5-6 минут. Крем получается плотным и удобным в работе.
⠀
📎 Чем больше сливок, тем более воздушный крем. Подберите пропорцию, которая понравится именно вам.⠀
📎 Этот крем также прекрасно подойдет для прослойки торта.
⠀
🟠 Сырный Крем на Сливочном Масле
⠀
▪️Сливочное масло - 100 г
▪️Сахарная пудра - 70 г
▪️Сливочный сыр - 300 г
▪️Ванильный экстракт- 1 ч.л.
⠀
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до белой пышной массы. Постепенно добавить охлажденный сливочный сыр, затем ванильный экстракт (или любой другой ароматизатор) и взбивать еще 2-3 минуты до однородности.
⠀
📎 Чтобы в креме было меньше воздушных пузырей, не взбивайте слишком долго и хорошо вымешайте крем силиконовой лопаткой.⠀
📎 Можно добавить в крем немного густого ягодного пюре, чтобы придать ему соответствующий вкус и цвет.
⠀
🔴 Крем с Шоколадом
⠀
▪️Сливочное масло - 80 г
▪️Сахарная пудра - 45 г
▪️Сливочный сыр - 300 г
▪️Белый шоколад - 110 г
⠀
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до белой пышной массы. Постепенно добавить охлажденный сливочный сыр и взбивать еще 2-3 минуты до однородности. Шоколад растопить в микроволновке короткими импульсами, и сразу же ввести в крем. Перемешать до полного объединения.
⠀
📎 Этот крем наиболее стабильный из трех благодаря шоколаду в составе. Он хорошо подойдет для многоярусных тортов.⠀
📎 Белый шоколад можно заменить на молочный или темный, с последним крем будет наиболее плотным