Основные моменты работы с многоярусными тортами⬇️

рубрика - тортдеко_рецепты
автор - nadivo_sweet
Делюсь исключительно своим опытом.✌️
1. Шаг между диаметрами ярусов.
Чем меньше сам диаметр торта, тем меньше может быть и шаг.
С увеличением диаметра яруса можно увеличивать шаг.
С небольшими тортами 3-5 ярусов чаще шаг составляет 4-6-8-10 см.
Но все индивидуально для каждого конкретного дизайна торта.
2. Высота ярусов.
Помните, что при одинаковой высоте всех ярусов, нижний будет казаться ниже, а верхний выше.
Низкие ярусы, торты-блины, визуально проигрывают высоким.😉
В одном ярусе может быть спрятано 2 скрытых яруса одного диаметра. Выигрывает и визуал, и нет проблем с нарезанием торта.
3. Для укрепления используйте жесткие шпажки и крепкие подложки (можно склеить несколько с помощью шоколада, айсинга).
4. Подставка под торт (под нижний ярус) тоже должна быть крепкой.
Лучше использовать толстую пенопластовую, чтобы в нее вогнать центральную ось.
Прямо на этой толстой подставке-подложке можно собирать нижний ярус.
5. Подложки под ярусами.
Могут быть такого же диаметра, как ярус (стоящий на ней торт).
Могут быть больше, чем сам ярус. Тогда края подложки «прячутся» под крем при выравнивании. Но подложка не должна превышать диаметр яруса, на который она будет устанавливаться.
6. Все подложки, через которые будет идти центральная ось должны иметь сквозное отверстие по центру.
Диаметр отверстия должен позволять пройти диаметру центральной оси.
7. Длина центральной оси равна сумме высот всех ярусов или чуть меньше.
Если она вгоняется в подставку, учитывайте это (плюс 3-5 см).
8. Высота укрепляющих шпажек должна быть равна высоте яруса, который они укрепляют.
Допускается буквально минус 1 мм, чтобы не допустить зазора между ярусами при сборке ярусов.
Отмеряем одну укрепляющую шпажку и по ней обрезаем все остальные.
9. При установке яруса на ярус, склеиваем их между собой шоколадом или кремом.
Надеюсь, для кого-то эта информация будет полезной.
Дайте знать, если сохранили.🙋‍♀️+++