РЕЦЕПТ БЕЛКОВО-МАСЛЯНОГО КРЕМА РЕЦЕПТ: - 110г Белок (это 3 яйца С1) - 150г Сахар - 200г Сливочное масло 82% жирности комнатной температуры 1. Белок соединить с сахаром и размешать. Поставить на водяную баню и довести до температуры 70 градусов цельсия 2. Перелить готовый белок и начать взбивать. Сначала 3 минуты на средней скорости, чтобы белок остыл 3. Добавить шепотку лимонной кислоты и взбивать еще 6 минут уже на максимальной скорости 4. В готовую меренгу постепенно ввести мягкое масло. Взбить 2 минуты на максимальной скорости Крем ГОТОВ. Он подходит для выравнивания, украшения тортов, можно даже начинить эклеры. #готовимдома #рецепты #крем #выпечка #тортнаденьрождения