Я не знала, что скучной морковки бывает мало, и что за столом могу вести себя почти неприлично - съесть столько, например :) Нежный салат с морковью: рецепт и ингредиенты В общем, настоятельно рекомендую приготовить - такой морковка редко бывает!

1) Морковь натереть на обычную терку. Чуть посолить, слегка помять. Оставить на 5-7 мин. Зачем? Морковь отдаст немного сока, и пропитается соусом. И - останется хрустящей, сочной, и станет бесконечно нежной! 2) Измельчить орехи - пропустить через мясорубку, блендер, растереть в ступке. Кстати! Многие шеф- повара взяли на заметку хитрости восточной кухни: орехи не измельчают, а растирают в ступке. Что это дает? Ореховая масса не превратится в пыль, сохраняет вкус и аромат. Масла, которыми богаты орехи, не разрушаются.

Как компромисс - старая-добрая мясорубка! 3) Измельчить чеснок: лучше растереть. Пропущенный через пресс отдает много сока, быстро теряет вкус и аромат. Мелочи, которые не стоят внимания? Ничуть. Слагаемые вкуса! 4) Соединить соль, сахар, специи (кориандр, смесь перцев) с чесноком и орехами. Смешать с морковью. 5) Заправить сметаной или йогуртом. Для любителей - майонез. Но именно сметана хороша - дает нежный, мягкий вкус. Важно! После заправки стоит поставить в холодильник на 30-60 мин. А перед подачей можно и нужно капнуть чайную ложку лимонного сока! Почему не сразу? Сметана может свернуться! Об этом забывают, года советую приготовить салаты с йогуртом, сливками, сметано и заправить лимонным соком, уксусом. Натуральный продукт при контакте с кислотой непременно свернется! В салатнике, или, что еще хуже, на глазах у гостей!

Ингредиенты: Морковь 500 г (условно); Орехи 10-12 шт.; Чеснок 3-5 зубков (по вкусу); Сахар 1 ч.л. Сметана до 200 мл. Соль, кориандр молотый, черный перец, душистый по вкусу. Вот такой неожиданный салат из разряда находок. Пусть пригодится!