Собирать перцы и баклажаны нужно регулярно, выбирая плоды, достигшие технической спелости. В августе на рынках часто встречаются баклажаны светло-фиолетового цвета – или почти бурые. Такие покупать не стоит – велика вероятность, что они уже переспели, внутри образовались семена, а мякоть стала жесткой и волокнистой. Следует их помять в руке -скорее они уже мягкие как мочалка. Лучший вариант – плоды с блестящей поверхностью фиолетового или другого окраса (существуют сорта с белыми, зелеными, красными и даже полосатыми плодами). При прикосновении они должны быть упругими и слегка похрустывать. Опоздание с уборкой ведет к тому, что баклажаны становятся грубыми, кожура и мякоть твердеют, а вкус приобретает горечь.
Срезайте перцы и баклажаны вместе с плодоножкой – так они дольше сохранят свежесть. Если в конце сезона на растении остаются зеленые плоды, их лучше не обрывать, а выкопать куст целиком, подвесив его в теплом помещении корнями вверх – таким образом плоды дозреют.
Многие огородники замечают, что в августе перец перестает расти. Чтобы стимулировать его развитие и плодоношение, стоит подкормить растения удобрениями, содержащими калий, магний и фосфор. Отличный вариант – раствор хелата кальция (50 мл на ведро воды) или кальциевой селитры (20 г на 10 л воды). Перед внесением удобрений обязательно полейте растения чистой водой, а сам раствор тщательно размешайте, чтобы все кристаллы полностью растворились.
Баклажаны более требовательны, поэтому нуждаются в особом уходе. Самая эффективная подкормка для них – древесная зола. Ее применяют отдельно или в комплексе с другими удобрениями. Для приготовления раствора 0,5 литровую банку просеянной золы заливают ведром теплой воды, настаивают сутки, затем поливают по литру под каждый куст, предварительно перемешав чтоб остатки золы попадали под растение.
Если же завязи долго не образуются и побеги пустые, используют борную кислоту: 10 мл разводят в стакане теплой воды, затем смешивают с ведром воды и подливают под растения. Бор стимулирует образование завязей.
Сильным средством для ускорения роста плодов считается йод. Для подкормки разводят 3–4 капли в трех литрах воды и поливают под каждый куст по пол-литра. Дополнительно можно провести опрыскивание по листу. Йод не только ускоряет рост, но и защищает растения от болезней и вредителей благодаря своим антисептическим свойствам. Однако важно соблюдать дозировку: излишек йода может вызвать ожоги листвы и корней.