Томатный клуб

Долговременное хранение томатов — это результат комплекса физиологических и морфологических признаков, присущих определённым сортам. Плоды, способные сохранять тургор и пригодность к пищевому использованию до зимних месяцев, обладают плотной кожурой, замедленным метаболизмом, толстой стенкой перикарпия и низкой интенсивностью дыхания. Именно такие томаты устойчивы к потере влаги, медленно размягчаются и относятся к категории «новогодних».