Предыдущая публикация
Бергамот – ароматный и полезный фрукт, который в отличие от его собратьев по семейству цитрусовых употребляют в пищу только в обработанном виде.
Из него варят джемы, мармелад, варенье, добавляют в соусы. Масло бергамота – великолепный ароматизатор.
-----
Следующая публикация
Комментарии 51
Многие любят чай с ароматом бергамота, а что он из себя представляет и где растет, знают не все. Именно в итальянском регионе Калабрия выращивается бергамот – ингредиент, входящий в состав всех ароматов Dior. В его богатых аккордах одновременно звучат цитрусовые, цветочные, фруктовые ноты...
Бергамот считается экономическим символом побережья Ионического моря в Калабрии. Здесь на небольшой территории с наиболее благоприятными почвенно-климатическими условиями расположены главные плантации фрукта, обеспечивающие его экспорт во всем мире.
Бергамот или как его еще называют цитрус бергамия (сitrus bergamia) – это дерево рода цитрусовых, около 3 м высотой, с темно-зелеными плотными листьями (похожими на листья лимона), крупными ароматными цветами, слегка приплюснутыми круглыми или грушевидными плодами лимонно-желтого цвета.
Дерево Бергамота не переносит резких колебаний температур и холода, а также излишнюю засуху или обилие дождей. Для дерева н...ЕщёБЕРГАМОТ - ДУШИСТОЕ ЗОЛОТО КАЛАБРИИ
Многие любят чай с ароматом бергамота, а что он из себя представляет и где растет, знают не все. Именно в итальянском регионе Калабрия выращивается бергамот – ингредиент, входящий в состав всех ароматов Dior. В его богатых аккордах одновременно звучат цитрусовые, цветочные, фруктовые ноты...
Бергамот считается экономическим символом побережья Ионического моря в Калабрии. Здесь на небольшой территории с наиболее благоприятными почвенно-климатическими условиями расположены главные плантации фрукта, обеспечивающие его экспорт во всем мире.
Бергамот или как его еще называют цитрус бергамия (сitrus bergamia) – это дерево рода цитрусовых, около 3 м высотой, с темно-зелеными плотными листьями (похожими на листья лимона), крупными ароматными цветами, слегка приплюснутыми круглыми или грушевидными плодами лимонно-желтого цвета.
Дерево Бергамота не переносит резких колебаний температур и холода, а также излишнюю засуху или обилие дождей. Для дерева необходим мягкий климат. Молодое дерево начинает плодоносить на 3-й год и живет в среднем 25 лет. Цветет бергамот в марте-апреле, а урожай собирают в ноябре – октябре. Из цветов и кожуры плодов бергамота делают различные масла, которые широко используются в парфюмерии во всем мире. Сам плод не съедобен - он горький. Но благодаря своему тонкому свежему аромату, – неотъемлемая составляющая в производстве одеколона и туалетной воды. Масла бергамота также находят применение в аромотерапии.
Никто не знает, откуда он здесь появился и почему не растет нигде в мире, а только в районе Реджио-Калабрия. Из-под его кожицы выделяют масло, которое высоко ценят изготовители духов. Именно в Калабрии находится 90% мирового производства бергамота.
По одной из самых распространенных версий бергамот является гибридом лайма и померанца (горького апельсина), хотя ученые до сих пор не пришли к единому мнению по поводу его происхождения. Самые первые упоминания о бергамоте в Калабрии относятся примерно к XIV – XVI векам, первый бергамотовый сад «бергамоттето» (bergamotteto) был посажен Николой Паризи (Nicola Parisi) в 1750 году. Бергамот появился всего два столетия назад, причем попытки вырастить его в других местах провалились.
Бергамотовые плантации простираются вдоль Ионического побережья провинции Реджио Калабрия, от Вилла Сан Джованни (Villa San Giovanni) до Джойоза Ионика (Gioiosa Jonica) и занимают площадь около 1500 га. Ежегодный урожай составляет примерно 20000 тонн фруктов, из которых в среднем получают до 100000 кг эфирного масла, причем для производства 1 кг эссенции уходит около 200 кг плодов.
Несмотря на различное применение бергамота, главным по сей день остается получение из его плодов ароматного эфирного масла. Идеальные климатические условия Калабрии позволяют производить из бергамота эфирное масло отличного качества, уникальное по своим характеристикам, которое высоко ценится во всем мире.