🍪 Турецкие блюда, традиционные для ифтара, входят в коллекцию ЮНЕСКО

Колоритный, древний город Газиантеп (630 км от Аланьи) — кулинарная столица юго-востока страны: блюда родом из Газиантепа регулярно попадают в списки ЮНЕСКО. Сегодня мы вам покажем набор традиционных блюд из Газиантепа, составляющих ночные трапезы разговения — ифтар и сухур во время поста Рамазан.
🍮 Какие блюда попадают в коллекцию нематериального наследия ЮНЕСКО? Чтобы оказаться в заветном списке, стране нужно убедительно доказать, что то или иное блюдо — не просто традиционная еда, а значимый элемент культуры, достойный звания культурного наследия человечества. Для этого бывает необходимо приложить к рецепту исторические исследования, собрать материалы, реконструировать ритуалы, свойственные приготовлению или подаче блюда, снять документальный фильм и т.п. Кулинары Газиантепа сначала запатентовали блюда в Турецкой организации по патентам и товарным знакам (TÜRKPATENT), а затем обратились за гастрономической лицензией в ЮНЕСКО.
📰 Портал saraybeach.com: " В Газиантепе Рамадан начинается с вывешивания надписей из горящих лампочек между минаретами мечетей. Богатые столы Антепа накрываются для бедных, гостей и друзей. Блюда Газиантепа, вот уже 4 тысячи лет являющегося перекрестком многих культур, вбирают в себя уникальные вкусы анатолийской, средиземноморской и ближневосточной кухни. Столы, накрываемые с тонкостью художника, превращаются в пиршество, а ценность антепских блюд оценивается с точки зрения времени, затраченного на их приготовление...
...С приближением Рамадана в домах Газиантепа начинается приятная суета. Отбираются самые красивые баклажаны, красный перец, ягоды, сливы, абрикосы, из которых в последующем приготовят голубцы, компоты и ашуре. Из помидоров готовят томатную пасту, капусту маринуют, виноградные листья солят… Специи тщательно выбираются в исторических лавочках рынка Эльмаджи. Для Рамадана всегда припасают самое свежее оливковое масло и самую вкусную крупу. Мерцающие огни, исходящие из окон домов до наступления рассвета, являются предвестниками Рамадана. Точно также как и длинные очереди, которые можно видеть вечерами у хлебопекарнь"...
💡 Квартиры в Авсалларе, которые можно купить за рубли, тут: http://eliturk.ru/complex/onur-life-residence/?utm_source=ok&utm_medium=tipical+alanya&utm_campaign=zelimkhan 💡Вилла в Турции под гражданство, которую можно купить за рубли: http://eliturk.ru/objects/17366/?utm_source=ok&utm_medium=tipical+alanya&utm_campaign=zelimkhan