При запекании скумбрия НЕ становится сухой, а готовое блюдо получается сочным, с лёгкой кислинкой, приятным ароматом и пикантным вкусом, который придает кунжут . Ингредиенты: ~скумбрия 2шт ~раст. масло 3ст.л. ~сок лимона 3ст.л. ~чеснок 1-2зуб. ~специи для рыбы 1ч.л. ~кунжут 1,5ст. л. ~базилик . У скумбрии отрезаем голову и плавники. Делаем глубокий надрез вдоль верхнего плавника, начиная от головы. Разворачиваем рыбу в ровный пласт. Чистим брюшко рыбы и аккуратно срезаем хребтовые кости. Промываем тушку рыбы и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Кладём рыбу кожей вниз, на каждом филе делаем косые поперечные надрезы, затем натираем рыбу солью и перцем со всех сторон и оставляем в покое на 10-15 минут. Соединяем в миске раст. масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанные листья базилика и специи для рыбы. Смазываем рыбу полученной смесью и выкладываем на противень, покрытый пергаментом, кожей вверх. Сверху посыпаем кунжутом. Запекаем в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут до красивого румяного цвета. Подаём рыбку с любым гарниром, свежими овощами или овощами-гриль, украсив зеленью. Мммм! Приятного и готовьте с любовью! https://www.ok.ru/theoryoftaste