______________________________________________ АЗУ ПО-ТАТАРСКИ Ингредиенты: -1/2 кг мякоти говядины или баранины; -2 луковицы; -50г курдючного жира(можно заменить растительным маслом или топленным маслом для обжарки мяса); -3 средних свежих помидора; -1 ст.л. томатной пасты; -Соль/перец,чёрный горошек и лаврушка; -150 г соленых огурцов; -1 кг картофеля; -чеснок и петрушка Приготовление: Нарезать мясо брусочками и лук полукольцами. В казане разогреть жир(или масло),выложить мясо.Жарить до образования румяной корочки(6-7 минут),следом добавить лук. Помидоры нарезать дольками.Томатную пасту развести в 1/4 стакана воды.Добавить к мясу,посолить и поперчить.Перемешать и тушить на среднем огне ещё 25-30 минут. Соленые огурцы нарезать соломкой. Картофель нарезать брусочками.В сковороде разогреть растительное масло,обжарить до полуготовности около 5-7 минут. Затем добавить в казан огурцы и картофель и тушить 2-3 минуты. Добавить чёрный горошек и лавровый лист. Чеснок и петрушку мелко нарубить. Посыпать азу перед подачей. Приятного аппетита https://www.ok.ru/theoryoftaste