Продукты: ⠀ 1 л. молока (у меня 3,5%) 1 кг. творога (лучше домашний 9-18%) 3 яйца 100 гр. размягченного сливочного масла 1-1,5 ч.л. соли 1 ч.л. соды ⠀ Как готовить: ⠀ В кипящее молоко выложить творог. ⠀ С момента закипания варить 25-30 минут (не больше) на среднем огне, слегка помешивая. ⠀ На свободную кастрюлю положить сито, застелить марлей в 2-3 слоя и выложить сваренный в молоке творог, дать стечь сыворотке. ⠀ Как только сыворотка стечет, выложить еще теплую сырную массу обратно в кастрюльку. Добавить яйца, масло, соль и соду (это для пористости, но на вкус Вы её не почувствуете). ⠀ Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. ⠀ Взять подходящую ёмкость (у меня пластиковый контейнер), смазать ее сливочным маслом, выложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить ёмкость в холодильник на 2-3 часа. ⠀ Перевернуть ёмкость на блюдо и можно пробовать! Приятного аппетита! https://www.ok.ru/theoryoftaste #АдыгейскийСыр #сыроварение #СырРецепт