Ингредиенты: -Мясопродукты (говяжьи): Хвост 1шт. примерно 1,5 кг. Спинка с костью 1,5 кг. Мякоть телятины 1 кг. Соль Перец Лук Чеснок -Зеленый горошек и морковь для украшения Способ приготовления: 1. Промываем мясо говядины внимательно и тщательно. 2. В кастрюлю с крышкой выкладываем мясо и луковицу, заливаем водой и ставим на огонь . 3. Как только закипает мясо сняв ложкой пенку закрываем кастрюлю крышкой и делаем минимальный нагрев, но обеспечивая слабое кипение. 4. Варим мясо ~ 5-6 часов при необходимости добавляем воду в кастрюлю для поддержания уровня бульона. 5. За 15 минут до готовности посолить, поперчить и добавить лавровый лист. 6. Показатель готовности – мясо будет легко отделяться от костей. Достать лук, специи и охладить, – так чтобы не было горячо разбирать от косточек. 7. Также нужно удалить лишний жир когда бульон остынет. Убрать его столовой ложкой с поверхности. 8. Отделить мясо от костей и измельчить мясо как показано на видео. 9. Бульон процедить через мелкое сито или марлю. 10. В форму выложить мясо. Самым первым слоем можно «украсить» положив горошек, морковь или кукурузу и посыпать чуть чуть зелени.  Залить бульоном форму с мясом, поперчить и посолить по вкусу. Добавить мелко нарезанный чеснок. 11. Охладить форму в холодильнике в течении часа вот и готов холодец молодец. 12. Выкладываем холодец на блюдо и подаем на праздничный стол с хреном горчицей и черным бородинским хлебом. Приятного аппетита! https://www.ok.ru/theoryoftaste #ХолодецЕлочка #заливное #ХолодецНовогодний