Продукты: 1 курица (1,6 – 1,7кг) 25 г желатина быстрорастворимого, соль, перец, любимые специи. ⠀ Курицу вымыть, просушить бумажным полотенцем, снять в нее шкурку и отделить мякоть от костей.  Снятую мякоть нарезать небольшими кубиками, сложить в миску посолить, поперчить, посыпать любимыми специями и желатином, хорошо вымешать и выдержать в прохладном месте 1-2 часа.  Я иногда посыпаю мясо порошком сладкой паприки и оно, в готовом виде, становится как бы мраморным. Затем разделить на 3-4 равные части и завернуть в пищевую пленку колбаской.  Пленку не экономить и обернуть в несколько(5-6) слоев. Концы завязать кулинарной ниткой. ⠀ Можно мясо положить в рукав для запекания, специальную пленку для колбасы или полиэтиленовый пакет и сформировать колбасу любой толщины и формы. ⠀ Опустить колбасы в кипящую воду и варить их 30-40 мин. с момента закипания.  После этого выключить огонь и слегка остудить колбасы, чтобы их можно было вынуть из воды. Выложить их на плоскую тарелку или блюдо, остудить несколько раз переворачивая, и положить в холодильник для застывания.  Затем снять пленку и обернуть колбасы свежей пищевой пленкой для хранения. Колбаса должна быть покрыта тонким слоем желе. ⠀ Нарезать ее нужно острым ножом, что бы кругляшки держали форму. ⠀ Подавать к столу как мясную нарезку или на бутерброды.  Приятного аппетита! Автор: Любовь Брянцева https://www.ok.ru/theoryoftaste