Ингридиенты: Форель 400 г Картофель 2 шт. Морковь 1 шт. Корень сельдерея 100 г Лук-порей 50 г Яйца куриные 1 шт. Мука пшеничная 70 г Соль морская 5 г Вода 2 л Инструкции Шаг 1 Для приготовления рыбного супа с итальянскими клёцками понадобятся: форель, картофель, корень сельдерея, лук-порей, морковь, яйцо, мука и соль. Шаг 2 Рыбу чистим и заливаем водой. Варим бульон для супа. Когда вода закипит — снимаем пену, через 20-25 минут он будет готов. Шаг 3 Две крупные картофелины запекаем в микроволновке. Можно и в духовке, но это будет гораздо дольше. Шаг 4 Корень сельдерея режем кубиками. Шаг 5 Морковь также режем кубиками. Шаг 6 Лук-порей нарезаем колечками и добавляем к моркови и сельдерею. Припускаем овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Можно взять оливковое или подсолнечное. Шаг 7 В процеженный рыбный бульон кладём овощи и варим 10-15 минут. Шаг 8 Печёный картофель чистим и трём на тёрке. Шаг 9 К картофелю добавляем яйцо и муку из расчёта: 1 часть муки на 2 части картофеля. Солим и замешиваем довольно густое тесто на клёцки. Из теста делаем колбаску. Шаг 10 Колбаску разрезаем на кусочки шириной приблизительно 2 см. Каждый кусочек придавливаем вилкой. Клёцки отправляем в морозильную камеру на 20-30 минут. Шаг 11 Когда клёцки подмерзнут, бросаем их в суп. Варим минут 7-10 до готовности. Солим и приправляем суп по своему вкусу. Кладём кусочки рыбы в тарелку и посыпаем зеленью. www.ok.ru/theoryoftaste