Берем:
Корюшка - 600г
 Щепа (ольха или вишня или груша) - горсть
Растительное масло - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Готовим:
Корюшку почистить и промыть, если есть икра заложить ее обратно
Чугунную кастрюлю поставить на нагрев и засыпать щепу
Сделать из фольги поднос, с загнутыми краями, по форме дня кастрюли
Корюшку посолить и выложить на пергамент смазанный растительным маслом, переложить на поднос из фольги
Когда щепа прогрелась поджечь ее, дать немного прогореть и выложить сверху поднос из фольги с корюшкой, накрыть крышкой, не открывать пока рыба полностью не приготовится. Примерно 25-30 минут
Сервировать и подавать на стол

P.S. ОБЯЗАТЕЛЬНО СОБЛЮДАЙТЕ ТЕХНИКУ БЕЗОПАСНОСТИ