#СекретыШефов Сегодня абалденный рецепт - ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ СУП от Виктора Белея…

#СекретыШефов Сегодня абалденный рецепт - ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ СУП от Виктора Белея, который не просто уважает русскую кухню, а у него ресторан, где все готовят в русских печках! Называется ресторан «УХВАТ». Про Виктора и его ресторан я узнал из гастрономического шоу «Повара на колесах». Выпуски с его участием мне понравились больше всего. После просмотра выпусков сразу озадачился поиском фирменных рецептов и нашел. Делюсь тайным рецептом вкусного тыквенного супа от Виктора Белея: - Тыква – 450г - Морковь – 200г - Лук репчатый – 100г - Чеснок - 2 зубчика - Масло растительное – 20мл - Сливки 33% – 100мл - Фреш имбирный – 10мл - Семечки тыквенные – 50г - Листья салата - горсть - Мускатный орех – 1г - Вода – 300мл - Сахар - 20 г - Соль, перец – по вкусу. Пошаговая инструкция: 1. Тыкву почистить , нарезать небольшими кусочками 2. Сотейник поставить на огонь, налить растительное масло , положить тыкву, посыпать сахаром, опалить горелкой для придания цвета и аромата 3. Добавить нарезанный репчатый лук, морковь, чеснок, перемешать и немного обжарить 4. Добавить имбирный сок, воду, довести до кипения, и варить до готовности 5. Добавить специи, суп должен быть ароматным 6. Пробить суп блендером, добавить сливки и еще раз пробить 7. В тарелку выложить зелень, посыпать семечками тыквы, налить суп и украсить тертым сыром Все готово, можно кушать и смотреть кулинарные шоу Я заметил две фишки: если опалить тыкву, то она даст аромат и немного имбирного сока дают дополнительный аромат, а еще можно подать суп в маленькой предварительно вычищенной тыкве или в хлебе) Всем приятного аппетита)))