🍬🧀Сырные конфеты🍬😋 🍫Белый шоколад - 150г + 150гр 🥄 Какао-масла - 25 г…

Сырные конфеты Белый шоколад - 150г + 150гр Какао-масла - 25 г Сливки 33% - 60 г Глюкоза -20 г Ликера/коньяка - 5 г Сыр бри - 100гр Смешиваем сливки с глюкозой смешать нагреваем до кипения (85°с) Топим шоколад на водяной бане до 45°с (не перегрейте), добавить какао-масло и смешиваем Сливки добавить к шоколаду и смешиваем Добавить ликер или коньяк Добавляем сыр порезанный кубиками и пробиваем всю смесь блендером Остужаем до 26-27°с массу выложить в кондитерский мешок, отсадить трюфели по 10-12грамм Оставить стабилизироваться на сутки при 18°с.+\- Затем скатать руками в шарики и обваливаем в ореховой крошке Есть и второй вариант, как оформить кофеты, но о нем расскажу в видео уже