Пате-рулет из куриной печени с рокфором в фисташково-перечной оплетке…

Пате-рулет из куриной печени с рокфором в фисташково-перечной оплеткеАнонс рецепта

Кстати по прошлому анонсу уже все приготовил, так что скоро выложу все на канале. На новые выпуски канала можно подписаться через ТЕЛЕГРАМ БОТА ZEN, он будет присылать в телеграм, что у меня вышел новый материал

Пошаговая инструкция:

В сотейнике растопить сливочное масло, прожарить в нем мелко порезанный лук до прозрачности, добавить хорошо промытую и обсушенную куриную печень и несколько веточек тимьяна (опции — мускатный орех, розмарин) и продолжать тушить не более 5 минут (до светлого цвета печени — не обжаривать!!!), посолить, поперчить. Тимьян вынуть.

Затем всю массу (печень, лук, масло) с добавлением 1–2 столовых ложек коньяка взбить в блендере до однородной, мягкой массы.

Сыр рокфор соединить с 2 столовыми ложками кулинарных сливок (15%) и тоже взбить в блендере.

Расстелить кулинарную пленку размером, примерно, 30×30 см, на нее ровным слоем выложить паштет, а на нижний край паштета выложить сырно-сливочную массу. Аккуратно, при помощи пленки, свернуть печеночный рулет и хорошо охладить в холодильнике (лучше ночь).

В кофемолке смолоть фисташки с перцем (получится масса красивого зеленого цвета), в ней обвалять рулет и нарезать его кружками.

Красиво разложить рулет на блюде, рядом поставить соусницу с теплым медом.

Куриная печень ½ кг

Сливочное масло 100 г

Репчатый лук ½ головки

Соль по вкусу

Молотый черный перец 2 чайные ложки

Сыр рокфор 50 г

Коньяк 1,