1. Бельгийские вафли.
Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой
Ингредиенты (примерно на 20 вафель):
1 ч ложка сухих дрожжей
250 мл теплого молока
100-150 г сахара
250-300 г муки
3 яйца комнатной t
150 г растопленного сливочного масла
В миску вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи - перемешиваем.
Яйца комнатной t взбиваем с сахаром в пышную, белую массу.
В миску с молоком и дрожжами, вливаем взбитые яйца с сахаром - перемешиваем.
Туда же просеиваем муку - перемешиваем до однородной массы без комочков.
Вливаем растопленное сливочное масло - перемешиваем.
** Должно получиться тесто консистенции не густой сметаны.
Затягиваем миску пищевой пленкой и даем подняться тесту в теплом месте 30 - 60 минут (время подъема зависит от t в помещении).
Поднявшееся тесто аккуратно набираем половником (стараясь не разрушить его воздушность) и выпекаем наши толстые вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Подаем вафли: со взбитыми сливками , ягодным или шоколадным сиропом, свежей клубникой , малиной, шариком мороженого... Все ограничивается лишь вашей фантазией!
СОВЕТ Если вы не уверены в качестве своих дрожжей, то сначала приготовьте дрожжевую болтушку: в 50 мл теплого молока (из общей массы) растворите дрожжи и 1 ч ложку сахара. Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
Влейте поднявшиеся дрожжи в теплое молоко и далее все по рецепту.
2. Нежные
мука 1 сорт
400 г
кисель сухой
440 г
яйца куриные
3 шт.
растительное масло рафинированное
20 мл
майонез
30 г
маргарин сливочный
100 г
разрыхлитель
5 г
ванилин
2 г
Растопить маргарин (можно сливочное масло). В отдельной посуде смешать измельченные (2) пачки киселя (фруктовый, на свой вкус).
Добавить к ним муку, яйца, майонез, растительное масло, разрыхлитель и ванильный сахар (или ванилин), растопленный маргарин (сливочное масло). Все хорошо перемешать.
Масса получится густая, я слегка разравнивала в формочке. Выпекается за 2-3 минуты. Внимание! Очень нежные вафли, осторожно снимала, с помощью лопатки. Когда остынут, немного твердеют. Всем приятного чаепития!
3.Йогуртовые
масло сливочное
110 г
мука
300 г
сахар
100 г
йогурт фруктовый
300 мл
разрыхлитель
2 ч. л.
яйцо
2 шт.
Муку и разрыхлитель просеять через сито.Размягченное сливочное масло взбить с сахаром,продолжая взбивать, ввести яйца. Затем влить йогурт и хорошо перемешать. Добавить мучную смесь. Замесить тесто (очень густая сметана) с помощью миксера. Разогреть электровафельницу. Выпекать вафли до золотистого цвета (6-7 минут).
4. Сметанные с сыром
яйца куриные
3 шт.
сметана
300 г
растительное масло
75 мл
сыр
100 г
разрыхлитель
1 ½ ч. л.
манная крупа
80 г
пшеничная мука
250 г
соль
1 щепотка
Смешать манку со сметаной. Оставить на 1 час для набухания.Сыр натереть на тёрке.К набухшей манке добавить яйцо, масло и немного взбить.Добавить сыр и замесить тесто. Вафельницу разогреть. Смазать маслом. Выложить 2 ст л теста.Выпекать до золотистого оттенка. Немного остудить перед подачей.
Комментарии 5