🥣 Заправка для борща на зиму

Ингредиенты:
Свёкла — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Помидоры — 1,5 кг
Болгарский перец — 0,5 кг
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 200 мл
Чеснок — 2 головки (по желанию)
Зелень — по вкусу (укроп, петрушка)
👩‍🍳 Приготовление:
Подготовьте овощи:
Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке.
Лук нарежьте кубиками.
Болгарский перец — соломкой.
Помидоры измельчите в блендере или натрите (можно с кожицей или без).
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Зелень измельчите.
Тушим овощи:
В большую кастрюлю вылейте масло.
Добавьте лук, морковь, свёклу. Тушите 20–30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Добавьте помидоры, болгарский перец, сахар и соль. Варите ещё 20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте уксус, чеснок и зелень.
Заготовка:
Разложите горячую заправку по стерилизованным банкам.
Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
❄ Хранение:
Хранить в прохладном месте (погреб, кладовка).
🌿 С этой заправкой борщ готовится за считанные минуты — просто добавьте картошку, капусту и воду.
Удобно, быстро и очень вкусно!
Приятного аппетита! 🍲