Ингредиенты говяжья диафрагма – 150 г гречневая лапша соба – 120 г цуккини – 50 г чили перец – 5 г лук-шалот – 30 г морковь – 50 г имбирь свежий – 20 г шампиньоны – 60 г чеснок – 3 г кунжутное масло – 3 ст.л. кинза свежая – 2 г для заправки: соевый соус – 4 ст.л. сладкий чили соус – 2 ст.л. сок лайма рыбный соус – 2 ст.л. Пошаговый рецепт приготовления 1. Нарежьте все овощи тонкой соломкой. Также тонко нарежьте говядину, поперек волокон. 2. Отправьте вариться лапшу. 3. На широкой и хорошо прогретой сковороде с толстым дном обжарьте на кунжутном масле имбирь, лук, чеснок и чили перец. Переложите ингредиенты в миску и, не сбавляя огня, добавьте в эту же сковороду говядину. Как только она изменит цвет и будет приобретать золотистую корочку, добавьте к ней грибы и цуккини. Готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте ранее обжаренные лук, имбирь, чеснок и чили перец, а также 1 половник воды из кастрюли с лапшой. 4. Переложите проваренную лапшу в сковороду с начинкой, уменьшите нагрев. Смешайте все ингредиенты для заправки. Полученную заправку добавьте в лапшу по вкусу. Если лапша получается суховатой, то смело добавьте еще воды из лапши. Хорошо перемешайте и украсьте свежей кинзой.