Как дрожжи побеждают жару: ответ ученых

Чрезмерное повышение температуры губительно для клеточных белков, но одни организмы переносят жару легче, чем другие. Изучение дрожжей показало, что их теплостойкость обеспечивается как особенностями белков, так и специфическими защитными механизмами клеток.
В связи с повышением глобальной температуры ученые обращаются к неожиданному источнику научных знаний — например, к дрожжам. Тем самым, что заставляют хлеб подниматься, а пиво шипеть. Дрожжевые грибы помогают понять,…
Хештеги # Hitech.mail.ru Ссылка https://txnl.ru/SPt0i