Понадобится:
Для теста:

300 г - кефира
2 ст.л. - сметаны
100 г - сливочного масла (растопить)
2 яйца
½ ч.л. - соли
800-900 г - муки

Начинка:
1 кг - картофеля
кусочек сливочного масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа
соль, перец

Приготовление:

1. Для начинки очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить.
Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить.
2. Замесить густое тесто.
Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки