Тыква — низкокалорийный продукт (около 26 ккал на 100 г), который является кладезем витаминов и минералов.

Для зрения и иммунитета:

Богата бета-каротином (превращается в витамин А), который улучшает зрение, особенно в сумерках, и укрепляет иммунную систему.

Антиоксидантная защита

: Содержит витамины С и Е, которые борются со свободными радикалами, замедляют старение и защищают клетки от повреждений.

Здоровье сердца и сосудов:

Калий в составе помогает нормализовать кровяное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Пищеварение:

Высокое содержание клетчатки способствует улучшению работы кишечника, предотвращает запоры и дарит длительное чувство сытости.

Красота кожи и волос

: Комплекс витаминов (А, Е, С) способствует выработке коллагена, увлажняет кожу и укрепляет волосы.

Спокойствие нервной системы

: Витамины группы В и магний помогают бороться с усталостью, раздражительностью и улучшают сон.

Не выбрасывайте тыквенные семечки! Они — источник цинка (полезен для кожи и иммунитета), полезных жиров и белка.

Простые и вкусные рецепты из тыквы

1. Крем-суп из тыквы (классический)

Согревающий, нежный и очень ароматный.

Понадобится:
Тыква (очищенная) — 500 г; луковица — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; овощной бульон или вода — 500 мл; сливки (или кокосовое молоко) — 100 мл; соль, перец, мускатный орех, имбирь (по вкусу); тыквенные семечки для подачи.

Приготовление:

Тыкву нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.

В кастрюле с толстым дном обжарьте лук до прозрачности. Добавьте тыкву и чеснок, готовьте 5 минут.

Залейте бульоном, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы (15-20 мин).

Погружным блендером превратите суп в однородное пюре.

Влейте сливки, добавьте специи и прогрейте 2-3 минуты, не доводя до кипения.

Подавайте, украсив семечками и сливками.

2. Запеченная тыква с медом и травами

Простой гарнир или самостоятельное блюдо.

Понадобится:
Тыква (например, мускатная) — 600-800 г; оливковое масло — 2 ст.л.; мед или кленовый сироп — 1-2 ст.л.; розмарин (свежий или сушеный), соль, перец.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кубиками.

В миске смешайте тыкву с маслом, медом, розмарином, солью и перцем.

Выложите на противень, застеленный пергаментом, в один слой.

Запекайте 25-35 минут до мягкости и карамелизации краев.

3. ПП-тыквенные оладьи

Полезный завтрак без сахара и муки.

Понадобится:
Тыква (тертая) — 200 г; овсяные хлопья (мелкие или смолотые в муку) — 3-4 ст.л.; яйцо — 1 шт.; корица, щепотка соли; разрыхлитель — 0.5 ч.л.; можно добавить яблоко или изюм.

Приготовление:

Тыкву натрите на мелкой терке, отожмите лишний сок.

Смешайте все ингредиенты до однородности.

Выкладывайте ложкой на хорошо разогретую антипригарную сковороду (можно смазать каплей масла).

Обжаривайте с двух сторон под крышкой на среднем огне до румяности.

Подавайте с натуральным йогуртом или ложкой сметаны.

4. Тыквенный смузи

Витаминный заряд в стакане.

Понадобится:
Тыква (запеченная или отварная) — 100 г; банан — 1 шт.; апельсиновый сок или молоко/йогурт — 150-200 мл; мед по вкусу; щепотка корицы.

Приготовление:

Все ингредиенты поместите в блендер.

Взбивайте до однородной кремообразной консистенции.

Пейте сразу же.

5. Тыквенные семечки (как приготовить)

Не выбрасывайте! Это полезный перекус.

Способ:

Промойте семечки от волокон, обсушите на бумажном полотенце.

Смешайте с небольшим количеством соевого соуса, оливкового масла и паприки (или просто с солью).

Разложите на противне и подсушите в духовке при 160-180°C около 15-20 минут, пока не станут золотистыми.
SM