Крапива — настоящий суперфуд, который часто недооценивают. Вот её основные преимущества:

Богатый состав витаминов и минералов:
- Витамин С укрепляет иммунитет.
- Железо и хлорофилл борются с анемией.
- Кальций, магний, калий поддерживают здоровье костей, сердца и нервной системы.

Детокс-эффект: выводит токсины, улучшает работу печени и почек.

Противовоспалительные свойства: помогает при артрите и других воспалительных процессах.

Улучшает состояние кожи и волос благодаря антиоксидантам.
Низкокалорийный продукт: подходит для диетического питания.

Рецепт супа из крапивы

Ингредиенты (на 4 порции):

- Молодая крапива — 300 г (собирайте до цветения, вдали от дорог).
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Куриный или овощной бульон — 1,5 л.
- Сливки/сметана — 100 мл (по желанию).
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте крапиву: промойте, обдайте кипятком (чтобы убрать жгучесть), мелко нарежьте.
Обжарьте овощи: на масле пассеруйте лук, морковь и чеснок до мягкости.
Сварите основу: в кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, варите 10 минут.
Добавьте крапиву и зажарку: всыпьте обжаренные овощи и крапиву в бульон. Варите ещё 5–7 минут.
Добавьте сливки/сметану (если используете), посолите, поперчите.
Подавайте с рубленой зеленью и половинкой яйца (по желанию).

Советы:
- Для веганской версии замените бульон на овощной, а сливки — на кокосовые.
- Не используйте крапиву при беременности, тромбофлебите или болезнях почек.

Такой суп не только вкусен, но и заряжает организм витаминами, особенно весной, когда свежей зелени ещё мало. Приятного аппетита!
SM