Приготовим нежную рыбку с великолепным вкусом и ароматом. Нам понадобятся продукты: 700-800 г филе судака 100 г копчёного сала 1 перец болгарский (желательно жёлтый, для контраста, но можно и красный) 200 г цуккини 200 г лука репчатого 400 г картофеля 400 г помидоров 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки лимонного сока 1 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложки панировочных сухарей 1 зубчик чеснока соль и перец по вкусу Приготовление: Рыбу разрезать на 4 куска, примерно одного размера. Сбрызнуть её лимонным соком и посолить. Отложить в сторону, чтобы рыба немного замариновалась. В это время нарезать перец полосками, цуккини — кружочками.  Лук нарезать крупно, можно на четвертинки.  Слегка обжарить лук, перец и цуккини на растительном масле. Затем добавить мелко нарезанный чеснок. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к овощам. Налить 4 ст. ложки воды и тушить всё минут 5-6. Помидоры нарезать крупными кусками, положить в сковороду, посолить, поперчить и ещё немного потушить. Теперь нарезать сало мелкими кубиками и обжарить в другой сковороде до того момента, пока весь жир не вытопится. Выложить остатки сала на тарелочку. Панировочные сухари смешать с мукой и молотым перцем. Обвалять рыбу в полученной смеси и жарить (с каждой стороны минуты по 4) на сковороде, где топилось сало. На блюдо выложить овощи, сверху положить рыбу, присыпать жареным салом и украсить зеленью.  Приятного аппетита!