Ингредиенты: Огурцы соленые 2 шт. Грибы свежие 400 г Картофель 2 шт. Репчатый лук 1 шт. Морковь 1 шт. Оливковое масло 3 ст.л. Томатная паста 1 ст.л. Сахар 0,5 ч.л. (по желанию) Вода 2 л Лимон Соль, перец, зелень (по вкусу) Приготовление: 1.Картофель очистить, нарезать кубиками и всыпать в кипящую воду.Одновременно делаем традиционную зажарку из моркови и лука. Репчатый лук измельчить, морковь натереть на терке. 2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до смягчения.Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.Добавить в сковороду нарезанные шампиньоны, томатную пасту и сахар.Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и переложить в кастрюлю. 3. Томить зажарку до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем отправить ее в кастрюлю к картофелю.Варить еще 5-10 минут до полной готовности картофеля. Вместо соли можно добавить огуречный рассол, он придаст солянке приятный аромат. Традиционно украшаем тарелки с солянкой маслинами без косточек, кружками лимона и зеленью.