Предыдущая публикация
Фрегола по-сардински.
Паста с крабовым мясом, ароматными травами, помидорами черри и белым вином.
Ингредиенты
мука семолина - 500 г
вода - 200 г
шафран - 1 г
масло оливковое - 10 г
чеснок - 10 г
крабы - 500 г
вино белое - 200 г
петрушка - 5 г
помидоры - 400 г
базилик - 5 г
соль по вкусу
перец по вкусу
Готовим фреголу
Положите в миску семолину, соль и шафран и перемешайте.
Добавьте воду и замесите тесто.
Раскатайте тесто на тонкие брусочки и нарежьте их поперёк.
Посыпьте семолиной, чтобы заготовки не слиплись между собой, и дайте пасте постоять в течение 10 минут: так тесто приобретёт необходимую консистенцию.
Отварите пасту в подсоленной воде в течение трёх минут.
Готовим соус
Чеснок и петрушку мелко нарубите.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Обжарьте чеснок на оливковом масле.
Добавьте мясо камчатского краба.
Положите измельчённую петрушку.
Налейте белое вино.
Добавьте помидоры черри.
Положите свежий базилик и перемешайте. Соус готов.
Собираем блюдо
Готовую пасту выложите в соус и тщательно перемешайте.
Выложите пасту на тарелку, сбрызните оливковым маслом и добавьте чёрный молотый перец.
Посыпьте блюдо петрушкой и подавайте. Приятного аппетита!
Следующая публикация
17:11 — 29:48
Ингредиенты: 2 шт. белых грибов, 200 мл белого вина, 100 г малины, 100 мл бальзамического уксуса, 100 мл оливкового масла, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла.
Нет комментариев