Телекафе

Холодный суп — идеальное решение для жаркого дня!
Ингедиенты: 500 мл томатного сока, 1 помидор, 1 головка репчатого лука, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 лимон, половина стебля сельдерея, 1 зубчик чеснока, 1 ломтик белого хлеба, а также мята, маслины, оливковое масло, соль, перец и сахар по вкусу.

Салат «Зингер» — говяжья вырезка на гриле и вешенки во фритюре в обрамлении свежайших овощей и зелени.
Ингредиенты: говядина, помидоры, огурцы, горошек зелёный, помидоры, грибы, зелень салата, масло оливковое, соль, перец, крахмал.

Домашние котлеты с минимумом калорий!
Ингредиенты: 500 г куриного фарша, 400 г белокочанной капусты, 1 морковь, 50 г петрушки, 50 мл молока, 2 яйца, а также оливковое масло по вкусу.
Белокочанную капусту и морковь натрите на тёрке и выложите в фарш.
Белки отделите от желтков и добавьте к фаршу.
Налейте молоко и тщательно перемешайте получившуюся массу.
Добавьте в фарш мелко рубленную петрушку и немного оливкового масла.
С помощью столовых ложек сформируйте котлеты и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Поставьте котлеты в разогретую до 180 °С духовку на 20–30 минут.
В 100 г низкокалорийных домашних котлет всего 68 ккал!

Ризотто из дзавара с личичками и вялеными помидорами
Ингредиенты: 100 г дзавара, 50 г сливок, 1 зубчик чеснока, 40 г репчатого лука, 15 г сливочного масла, 110 г лисичек, 20 г вяленых помидоров, а также тимьян, розмарин, мята, соль и перец по вкусу.
Дзавар — вид пшеницы, которую собирают молодой, а затем отваривают и очищают. В результате получается округлая крупа, внешне напоминающая перловку.

Болгарский холодный суп «Таратор». Это свежее блюдо придётся как нельзя кстати в жаркий день!
Ингредиенты: 1 баклажан, 3 помидора, 1 болгарский перец, 300 мл айрана, а также лёд, орехи, перец чили, орегано, базилик, мята, перец, соль и растительное масло по вкусу.

Мусака с кабачками и рисом — знаменитая греческая запеканка из овощей и мяса, запечённых слоями, приготовленная совсем не классическим способом.
Ингредиенты: 400 г мяса, 1 кабачок, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 125 г рисовой крупы, 40 г сливочного масла, 350 мл молока, 2 ст. л. муки, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. сушёного тимьяна, а также оливковое масло, сыр, зелень, перец, корица и мускатный орех по вкусу.

Диетическая версия пирожного «Картошка» для всех, кто считает калории!
Ингредиенты: 200 г творога, 4 ст. л. отрубей, 4 ст. л. какао, ванилин и заменитель сахара по вкусу.
Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Сформируйте пирожные.
Присыпьте какао-порошком и поставьте в холодильник на два часа.
В 100 г низкокалорийного пирожного «Картошка» 120 ккал!

Секреты использования вина для приготовления еды
Если нужно добавить в блюдо белое вино, выбирайте сухие сорта без выдержки в бочке, например: Совиньон Блан, Пино Гриджио, Рислинг. Используя красное вино, предпочтение отдавайте Каберне Совиньон.
Для соусов и выпечки предпочтительнее брать более лёгкие вина, такие как Пино Нуар.
Для приготовления десертов лучше подойдут сладкие вина, такие как Мускат.
Используйте те вина, которые вы уже пробовали, кроме того, нет смысла брать самое дорогое вино.