✅РОГАЛИКИ ДРОЖЖЕВЫЕ НА КЕФИРЕ

Сегодня приготовим дрожжевые рогалики на кефире, со сладкой начинкой. Зовите близких на чаепитие – будет вкусно!
✔ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹Для теста:
Кефир — 100 г
Молоко — 30 г
Масло сливочное — 35 г
Дрожжи сухие — 4 г
Сахар — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Мука — 300 г
Соль — 1/2 ч. л.
🔹Для начинки:
Варенье или ягодный джем — 50 г
Крахмал — 1 ст. л.
🔹Также понадобится:
Куриный желток для смазывания
Кунжут для посыпки рогаликов.
✔СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🔹В миску наливаем кефир и к нему вливаем горячее, доведенное до кипения молоко.
🔹Затем, всыпаем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем смесь до однородности.
🔹В другую миску разбиваем одно куриное яйцо, добавляем мелкую соль и ванилин.
🔹Взбиваем яичную смесь, венчиком, до образования пузырчатой смеси. Объединяем дрожжевой смесью и вливаем растопленное сливочное масло.
🔹В тесто вводим просеянную муку.
🔹Замешиваем мягкое, приятное для рук, не липкое тесто. Убираем миску с тестом в тёплый духовой шкаф или ставим около теплой батареи на 1,5 часа.
🔹Тесто увеличилось в объеме. Делим его на две равные части, округляем.
🔹Каждый шар раскатываем на присыпанный мукой рабочей поверхности стола, в круглый пласт, толщиной около 0,8 см. Острым ножом http://www.techport.ru/katalog/products/posuda/nozhi/nozhi/tag/dlya-pizzy делим на 8 равных сегментов.
🔹На каждый из сегментов, с широкой стороны, выкладываем густое варенье или джем, смешанный с крахмалом, чтобы в процессе выпекания варенье не потекло из рогаликов.
🔹Закручиваем сегменты рулетиком, начиная с широкой страны заканчивая узкой, острый кончик теста поворачиваем под рогалик, заготовкам придаем форму "луны".
🔹Перекладываем заготовки рогаликов на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Расстояние между рогаликами должно быть около 2 см, так как они в процессе выпекания увеличиваются в объеме.
🔹Поверхность рогаликов смазываем взбитым яичным желтком с добавлением чайной ложки молока, а затем посыпаем кунжутом.
🔹Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 180 градусов, около 35 минут. За это время они приобретут красивую золотисто-оранжевую корочку.
Вот и всё, вкусные, пышные дрожжевые рогалики на кефире, готовы.
Приятного вам чаепития!
#рецепт #кулинария #рецепты_кулинария #Техпорт #Techport