►ТОРТ "ЧЕРНОЕ И БЕЛОЕ".

РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМ ФОТО◄
Невероятно вкусный и очень красивый торт станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты.
Для коржей:
• яйца куриные - 6 штук;
• пшеничная мука – 500 г;
• белый сахар – 500 г;
• сода пищевая – 1 чайная ложка;
• столовый уксус - 1 чайная ложка;
• какао-порошок - 2 столовые ложки;
• сливочное масло - 250 г.
Для крема:
• лимон – 2 штуки;
• сахарный песок - 375 г;
• манная крупа - 3 столовые ложки;
• пастеризованное молоко – 500 мл;
• сливочное масло – 300 г.
Для шоколадной глазури:
• сахарный песок - 6 столовых ложек;
• сливочное масло – 60 г;
• порошок какао - 2 столовые ложки без горки;
• пастеризованное молоко - 4 столовые ложки.
Приготовление.
►Белые коржи.
1. Растопить 125 г масла (можно в микроволновке).
2. К маслу добавить 250 г сахара и тщательно перемешать венчиком, чтобы сахар полностью растворился.
3. По одному ввести 3 яйца. Если масло еще недостаточно остыло, придется немного подождать – в горячем масле яйца свернутся.
4. 0,5 чайной ложки соды погасить половиной ч.л. столового уксуса и добавить ее в масляно-яичную смесь.
5. Постепенно ввести в смесь 250 г просеянной пшеничной муки. Тщательно перемешать тесто, чтобы оно было гладким и без комочков.
6. Разъемную форму (диаметром 22-24 см) выстелить пергаментной бумагой. Вылить в форму половину теста и разровнять поверхность.
7. Выпекать при температуре 180°С на среднем уровне духового шкафа 15-20 минут (духовку предварительно разогреть).
8. Аналогично испечь второй корж.
►Темные коржи.
1. Готовить тесто так же, как для белых коржей.
2. Перед тем, как вводить муку, добавить в масляно-яичную смесь 2 столовые ложки какао-порошка и тщательно перемешать.
►Крем для торта.
1. Сварить манную кашу. Чтобы в каше не было комочков, крупу всыпать тонкой струйкой и помешивать кашу, пока она не сварится.
2. Дать каше остыть.
3. Лимоны порезать на 8 частей каждый (с цедрой), удалить все косточки.
4. Измельчить лимоны блендером.
Измельчить лимоны до однородной массы поможет блендер http://www.techport.ru/katalog/products/melkobytovaja-tehnika/melkie-kuhonnye-pribory/blendery/blender-braun-mq-535-sause 5. Остывшую манную кашу смешать с измельченными лимонами.
6. В сухой посуде миксером или погружным блендером перемешать размягченное масло с сахаром.
7. Не переставая взбивать сливочное масло с сахаром, по 1 столовой ложке постепенно добавлять манную кашу. Готовый крем должен получиться густым и однородным.
►Собираем торт.
1. Положить на блюдо светлый корж, смазать его кремом, следующий – темный корж и т.д.
2. Верхний корж кремом не мазать.
4. Бока торта смазать кремом и посыпать измельченным в крошку печеньем (измельчить его можно скалкой или в блендере).
►Шоколадная глазурь.
1. В небольшой ковш налить молоко, добавить сахар и какао.
2. На медленном огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
3. Добавить кусочек масла.
4. Снова довести до кипения и тут же снять с огня.
5. Дать глазури немного остыть (при этом она начнет загустевать).
6. Залить глазурью верхний корж.
7. Оставить торт на несколько часов, чтобы он пропитался кремом.
Приятного аппетита!