✅ТОРТ «ПАНЧО» БЕЗ ДУХОВКИ

Для праздничного стола, да и просто побаловать себя вкусненьким.
✔ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Мука пшеничная — 150 г
Какао — 20 г
Яйца куриные — 3 шт.
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 130 г
Сливочное масло — 10 г
Крем:
Сметана 20 % — 600 г
Сахар — 120 г
Желатин быстрорастворимый — 2 г
Вода — 25 мл
Для покрытия:
Сметана 20 % — 100 г
Сахар — 20 г
Для рисунка:
Шоколад — 40 г
Для начинки:
Вишня без косточки — 100 г
Кокосовая стружка — 20 г
✔СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• К просеянной пшеничной муке всыпать какао и разрыхлитель. Перемешать.
• К яйцам всыпать сахар. Взбить миксером до светлой пышной массы.
• Всыпать мучную массу. Перемешать миксером до однородности.
• Глубокую сковороду https://www.techport.ru/katalog/products/posuda/posuda-dlja-prigotovlenija-pischi/ckovorody-i-sotejniki смазать сливочным маслом.
• По желанию на дно застелить пергамент.
• Вылить тесто. Накрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 25-30 минут до сухой спички.
• Бисквит немного остудить.
• Срезать нижнюю сторону шириной 5-6 мм.
• Вторую часть нарезать небольшими кубиками.
• Для крема смешать желатин с водой. Оставить набухать на 10 минут.
• Прогреть в микроволновке до полного растворения.
• К жирной сметане добавить сахар.
• Взбить миксером до растворения сахара.
• Добавить распущенный желатин. Перемешать миксером.
• Для формовки торта взять глубокую миску диаметром на выходе 20
см. Застелить пищевой пленкой.
• На дно добавить пару ложек сметанного крема.
• Окунуть кусочек бисквита в крем и выложить первый слой.
• Добавить вишню без косточки или другие фрукты.
• Посыпать кокосовой стружкой.
• Выложить второй слой бисквита, потом вишня и кокосовая стружка.
• Добавить третий слой бисквита, вишни и стружки.
• Крышку бисквита смазать кремом. Остатки крема вылить на торт.
• Приложить крышку сверху.
• Накрыть пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 3-4 часа,
можно на ночь.
• Достать торт из холодильника. Перевернуть на плоскую тарелку. Удалить пленку.
• Для покрытия смешать сметану с сахаром до растворения сахарных кристаллов.
• Покрыть торт сметанным кремом.
• Растопить шоколад и нарисовать сверху желаемый рисунок. Отправить еще в холодильник, чтобы застыл верхний слой.
• Приятного чаепития!
#рецепт #кулинария #рецепты_кулинария #Техпорт #Techport