Жил – был король. Все короли, как короли: и богатые, и женатые, а у этого короля ничего этого не было. А был лишь слуга, но какой: на все руки мастер. Он мог и носки королю поштопать, и блюда различные приготовить. Так что король был всем доволен и о женитьбе не помышлял. Да вот незадача, старел слуга и уже не мог справляться со всей работой, и решил он короля женить. «Чтобы всю работу в королевстве переделать, - сказал он однажды королю, - моих двух рук недостаточно. Пора Вам, король, жениться.» «Если я женюсь, - ответил король, - то моя будущая жена мне должна не только понравиться, но и уметь миндальный торт с ягодами печь. Вспомни, когда ты его последний раз пёк. Небось и рецепт забыл?» Почесал слуга голову, призадумался, а потом чистосердечно признался: «Забыл.». «Тогда завтра в путь, - сказал король. - Начнём жену мне выбирать среди принцесс соседских королевств.» На следующее утро запряг слуга лошадь, помог королю сесть в сани, и отправились они в путь. Да вот беда, в этот день мела метель. Она замела все дороги, и король со слугой заблудились. Проголодались они, замёрзли до самых костей. Уже было решили, что настал их смертный час, как впереди замерцал огонёк. Вскоре они были уже в хижине, где хозяйкой была красивая девушка – сиротка. Она только что приготовила свой любимый миндальный торт с ягодами и собралась с ним пить чай. Влюбился в неё король с первого взгляда и сразу предложил ей руку, сердце и королевство. Она, конечно, согласилась. А Вы бы отказались? С тех пор не доверяя постаревшему слуге, пекла королева собственноручно, по крайней мере, один раз в неделю миндальный торт всему своему семейству вот по такому рецепту: Для бисквита: 60 г молотого миндаля (9 ст ложек без верха), 60 г сахара (4 ст ложки без верха), 20 г сахарной пудры (2 ст ложки), 4 белка, 25 г муки (2,5 столовой ложки без верха), 1 пачка ванильного сахара. Для мусса: 300 г любых ягод, 2 листочка желатина, 100 г сахара, сок одного лимона, 200 г сливок. Приготовление. Бисквит: Взбить белок. Положить в чашку молотый миндаль, сахар, сахарную пудру, муку, ванильный сахар. Перемешать. Осторожно смешать содержимое со взбитым белком. Съёмную форму смазать маслом, выложить в неё полученное тесто и выпекать при температуре 200 градусов 15 – 20 минут. Остудить. Мусс: Ягоды помыть и потолочь (протереть сквозь сито. Нужен сок, а сами остатки от ягод не выбрасывать. Можно сварить кисель. Оставить немного ягод для украшения.) В полученный сок добавить сок лимона, сахар и перемешать. Сливки взбить. Предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин нагреть с 2 ст. ложками воды до жидкого состояния и влить его в ягодную массу. Перемешать, а затем осторожно перемешать со взбитыми сливками. Полученную массу выложить на бисквит и выставить на холод на 2 – 3 часа. Перед подачей на стол выложить торт на тарелку и украсить оставшимися ягодами.