Мускатный кофе с желтком

Ингредиенты:
◦ свежезаваренный кофе – 200 мл;
◦ сахар (коричневый) – 15-20 г;
◦ желток 1 яйца;
◦ 100 мл густых сливок;
◦ 7 г молотого мускатника.
Рецепт:
1. Тщательно взбиваем желток с добавлением сахара.
2. В огнеупорную небольшую емкость переливаем сливки и подогреваем их до очень горячего состояния, но не доводим до кипения.
3. В теплые сливки добавляем взбитый сахарный желток и перемешиваем.
4. Получившейся субстанцией заливаем заранее сваренный кофе и посыпаем молотым мускатником.