Лечо с огурцами.

Делюсь полюбившимся рецептом моей семьи. Это лечо с огурцами - обалденное дополнение к любому гарниру.😋
Ингредиенты:
Помидоры 4 кг
Сладкий перец 3 кг
Морковь 1 кг
Лук 1 кг
Огурцы 1кг
Масло раст 300гр
Соль 4 ст л
Сахар 8 ст л
Уксус эссенция 2 ст ложки
Приготовление :
Помидоры прокручиваем в пюре, я использовала блендер, можно через мясорубку. Вылить в кастрюлю, добавить нарезанную соломкой морковь, растительное масло и варить 20 минут. Потом добавить все остальные порезанные ингредиенты, кроме уксуса и варить ещё 30-40 минут. Сахар и соль можно по своему вкусу, мои любят послаще. За 5 минут добавляем уксус, горячим закатываем в стерилизованные банки и укутываем до полного остывания. Готово!👍