Пирог с щавелем 🥧🍰🎂

Сладкий пирог с щавелем я готовила и раньше, но как то не западал он мне в душу. А вот по этому рецепту получилось волшебно.
⁣⁣⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ⁣⁣⠀
Тесто: ⁣⁣⠀
Мука - 2 стакана ⁣⁣⠀
Сахар - 0.5 стакана ⁣⁣⠀
Масло сливочное - 100 г ⁣⁣⠀
Сметана - 1 стакан ⁣⁣⠀
Разрыхлитель - 1 ч.л ( можно заменить содой 1/2 ч.л)⁣⁣⠀
-------------------------------- ⁣⁣⠀
Начинка: ⁣⁣⠀
Щавель свежий - 250 г ⁣⁣⠀
Сахар - 0.5 стакана (можно меньше для любителей кислинки) ⁣⁣⠀
Мята - 2-3 веточки ⁣⁣⠀
Крахмал - 2 ч.л. с горкой⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Муку смешать с сахаром и маслом до образования крошек. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Добавляем сметану и разрыхлитель, вымешиваем тесто. Оставляем тесто на 20 минут.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В это время готовим начинку. Щавель нарезаем поперек полосками 0.5 - 1 см. Добавляем измельченную мяту, сахар и крахмал, все перемешиваем. Начинка готова.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Тесто делим на две части, одну больше другой. Раскатываем большую часть, выкладываем в форму формируя бортики. На тесто выкладываем начинку. Начинки может показаться много, пусть Вас это не смущает, щавель сильно утушится. На тесто выкладываем начинку. Раскатываем вторую часть теста, закрываем ею пирог, защипываем. В центре прорезаем дырочку, чтобы пар выходил. Сверху пирог смазываем молоком или яйцом. Выпекаем в разогретой до 200 гр духовке 20-25 минут.⁣⁣⠀