Кисель из клюквы 💓

Вам потребуется:
▪300 г клюквы
▪250 г сахара
▪1 ч.л. ванильного сахара
▪3 ст.л крахмала
▪200 мл 30% сливок
▪Листочки мяты - для украшения
Процесс:
▪Клюкву перебрать, промыть горячей водой и хорошо размять деревянным пестиком или ложкой. Добавить 100 мл холодной воды и отжать через марлю. Сок убрать в холодильник. Выжимки от ягод залить 400 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Затем снять с огня и процедить.
▪В процеженный отвар добавить 170 г обычного сахара, а также ванильный сахар и довести до кипения. Крахмал развести 2 ст. л. холодной воды, влить тонкой струйкой в горячий сироп и, помешивая, довести до кипения. В готовый теплый кисель влить охлажденный сок и перемешать. Разложить по бокалам и поставить в холод на 40 минут. Сливки взбить с оставшимся сахаром, выложить на кисель и подать на стол, украсив мятой.