Еще несколько рецептов с говядиной 

1. Традиционный холодец 2 кг говядины на кости 1 кг куриных лапок 4 луковицы 2 моркови 4-5 лавровых листов 4-5 горошин черного перца 1 ст.л. соли горчица, хрен по вкусу 12 оливок без косточки 6 ч.л. зеленого горошка для приготовления порционного холодца: 6 прозрачных креманок или широких невысоких стаканов объемом примерно 300 мл Процесс: 1. Мясо и куриные лапки вымыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и на тихом огне варить 4 часа. Добавить очищенный репчатый лук и морковь - очищенную нарезанную и одну положить целиком, лавровый лист, перец и варить еще час. 2. Процедить горячий бульон и посолить его. Выбрать всю говядину, если надо - измельчить и разложить по креманкам. 3. Для украшения взять одну вареную цельную морковь и нарезать ее на кубики или колечками. В каждую креманку положить по чайной ложке зеленого горошка и по две нарезанные оливки, морковь. 4. Залить креманки бульоном. Остатки бульона можно слить в отдельную посуду. Поставить креманки застывать на застекленный балкон или в холодильник на ночь. 5. Подают холодец традиционно с хреном, горчицей и черным хлебом

2. Тушеная говядина с черносливом по-восточному Вам понадобится: 400 г мякоти говядины 1–2 головки репчатого лука 12 штук чернослива без косточек 12 штук кураги 1 сладкий перец 250 мл яблочного сока 2 ст. ложки растительного масла Черный свежемолотый перец Соль Процесс: 1. Чернослив и курагу замочите в холодной воде на час, затем выньте из воды, разрежьте каждый плод на 4 части. 2. Мясо нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, посолите, поперчите. 3. Лук мелко порубите. Сладкий перец, очистив от семян и плодоножки, нарежьте соломкой. 4. Мясо и лук слегка обжарьте, затем переложите в кастрюлю, добавьте нарезанные курагу, чернослив и перец. Залейте яблочным соком и тушите на слабом огне до готовности (около часа). 5. При подаче мясо с соусом выложите на блюдо. Гарнир приготовьте по желанию.