О пользе и вреде нута 

Нут (его еще называют бараний или турецкий горох) – традиционное блюдо Востока. Но другие народы тоже успели оценить превосходный вкус нута. А польза и вред этого продукта известны целителям с древних времен.

Зная химический состав продукта, нетрудно понять, чем полезен нут. Его семена содержат: белок, по степени усвояемости сходный с яичным (в зависимости от сорта, турецкий горох на 20 – 30 процентов состоит из белка); жиры, содержание которых колеблется от 6 до 8 процентов; растворимые и нерастворимые растительные волокна (клетчатку); витамины, включая рибофлавин, тиамин, пантотеновую кислоту незаменимые аминокислоты; минералы (марганец, магний, кальций, фосфор, железо, кремний, бор).  В общей сложности в семенах нута найдено около 80 компонентов. Кроме перечисленных выше, это йод, медь, молибден, селен, никель и др.

Польза Нут снижает уровень холестерина, наносящего вред сосудам, предотвращает ожирение печени и улучшает ее работу благодаря содержанию в семенах растения большого количества метионина — препарата, применяемого в официальной медицине как гепатопротектор. Укрепляет костную ткань из-за содержания в нем кальция и фосфора. Повышает иммунитет, улучшает состав крови из-за наличия калия, магния и витамина С. Продлевает молодость, повышает мозговую активность, предупреждает онкологические заболевания, поскольку в нуте много селена. Улучшает работу пищеварительной системы: нерастворимая клетчатка, присутствующая в бобах в большом количестве, стимулирует перистальтику кишечника и выводит вещества, наносящие вред организму (шлаки, токсины). Излечивает дерматиты и другие заболевания кожи: в странах Востока на основе нутовой муки готовят особые мази для лечения ожогов, лишая и чесотки. Улучшает остроту зрения, служит отличным профилактическим средством для предотвращения таких серьезных офтальмологических заболеваний, как катаракта и глаукома. В частности, употребление нутовой муки способствует нормализации внутриглазного давления. Нормализует деятельность нервной системы благодаря высокой концентрации марганца. Оказывает вяжущее действие. В Англии такое свойство турецкого гороха получило официальное признание медиков. Нут - лучший боб для здоровья женщин. В его семенах много легкоусвояемого железа, которое эффективно поднимает гемоглобин. Поэтому турецкий горох рекомендуют употреблять беременным женщинам. Кроме того, он еще и усиливает лактацию.

Некоторые ограничения и противопоказания  Иногда встречается индивидуальная непереносимость продукта. Таким людям ничего, кроме вреда, нут не принесет. Бараний горох, как и все бобовые, может спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике. Из-за этого следует особенно осторожно вводить его в рацион пожилых людей. Семена нута из-за их раздражающего воздействия могут нанести вред при заболеваниях мочевого пузыря. По этой же причине больше вреда, чем пользы принесет нут людям с острым заболеванием почек. Противопоказания распространяются на больных, страдающих подагрой, тромбофлебитом, воспалением слизистой желудка или кишечника, поскольку горох считается «тяжелой» пищей и, кроме всего прочего, способствует повышению уровня мочевой кислоты в крови. Источник: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html