Пирожные "ушки"

Ингредиенты:
▫️4 желтка
▫️100 гр сметаны
▫️60 гр сливочного масла
▫️8 гр ванильного сахара
▫️250-300 гр муки
▫️1 ч л разрыхлителя
Для начинки:
▫️4 белка
▫️200 гр сахара
▫️80 гр грецких орехов
▫️80 гр изюма